Gado-gado ialah Sejenis sayuran berbahan dasar seperti Kacang panjang, Kol,Toge, Kangkung, daun singkong dll. Gado-gado sudah tidak asing lagi di Desaku.
Bahan-bahan yang di perlukan sangatlah mudah dan bisa tumbuh di kebun. Ibuku sering sekali memanfaatkan sayuran yang di tanam di kebun kami untuk membuat gado-gado.
Biasanya pedagang kaki lima memanfaatkan gado-gado sebagai usaha kecil-kecilan. Mari saya beri tahu bagaimana tahap-tahap cara membuat gado-gado yang enak dan simple.
Bahan-bahan Sayuran:
- kacang panjang
- Daun singkong
- Toge
- Kangkung
- Kol
- Wortel
- Mentimun
Bahan -Haluskan:
- 5 Buah cabe kriting[goreng bentar]
- 3 Buah cabe rawit
- 4 Siung bawang putih
- Sedikit kencur
Bahan -Saus kacang:
- 650 ml santan kelapa/kara
- 200 gr kacang tanah kulit[goreng, haluskan]
- 3 lbr daun jeruk[sobek-sobek]
- 50 gr Gula merah[iris halus]
- Kecap manis
- 1 sdt asam jawa[ larutkan dengan sedikit air panas, saring]
- Garam secukupnya
- 2 sdm Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah:
- Saus kacang: Haluskan semua bumbu dengan sedikit air, tuang dalam wajan,Masukan kacang halus aduk rata.
- Kemudian tambahkan santan masak sambil di aduk sampai tidak bergerindil
- Didihkan, angkat.
- Sayuran pertama-tama Rebus satu persatu terlebih dahulu bahan sayuran sekitar 15 mnt angkat lalu tiriskan.
- Tata dalam piring saji semua sayuran, dan pelengkap siram dengan saus kacang,Beri kerupuk dan siap sajikan.
Kekentalan saus selera masing-masing ya Bunda.. kalo Saya lebih suka rada encer dan ingin sedikit pedas tinngal di banyakin cabe nya di pembuatan saus nya ya. Pada resep kali ini saya tidak menggunakan telur rebus dan tahu ya Bunda.. Sekian resep Gado-gado dari saya semoga bermanfaat.
Resep Masakan Keluarga Rina 