Sambel goreng kentang ati ialah masakan perpaduan antara kentang dan Ati ayam, Saya sering sekali menggunakan resep ini karena keluargaku sangat menyukai makanan ini selain enak Sambel goreng kentang ati cara membuatnya pun sangatlah praktis. Mari saya beritahu resepnya.
Bahan-Bahan:
- 10 Biji Ati ayam
- 5 Biji cabe merah
- 5 Biji cabe rawit
- 5 Siung bawang merah
- 3 Siung bawang putih
- 1 Ruas jahe
- 1 Ruas kunyit
- 2 Buah kemiri [sangrai]
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 Batang kayu manis
- 2 Biji cengkeh
- 1/2 santan
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
- 1 Batang sereh[memarkan]
- Gula pasir secukupnya
- 2 Lembar daun jeruk
Bumbu-Haluskan:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe merah
- Cabe rawit
- Kemiri
- Jahe
- Kunyit
Langkah-Langkah
- Rebus terlebih dahulu Ati ayam selama 15 mnt, lalu potong-poyong ati sesuai selera.
- Kupas Kentang, lalu siapkan minyak untuk menggoreng kentang terlebih dahulu, lalu tiriskan.
- Siapkan minyak untuk menumis bumbu yang tadi sudah di haluskan.
- Tumis bumbu sampai harum, Setelah harum masukan sereh dan daun jeruk lalu tambahkan air kira-kira 150ml. Tunggu sampai mendidih.
- Setelah air mendidihmasukan kentang yang sudah di goreng dan ati ayam aduk rata. Masukan kayu manis dan cengkeh kemudian beri sedikit garam, penyedap rsa, gula, lada.
- Koreksi rasa, tunggu sampai matang air sedikit menyusut.
- Lalu matikan api
- Angkat dan hidangkan.
Silahkan mencoba resep dari keluargaku,Jika ingin lebih menarik dan rasa yang manis bisa di tambahkan dengan sedikit kecap manis, dan di beri sedikit Petai juga lebih enak sesuai selera saja ya bunda.. Semoga bermanfaat.
Resep Masakan Keluarga Rina 